Nov 19, 2024

43 位来自冷链行业各个领域的专业人士齐聚德国威斯巴登，参加 EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM。在 6 月 4 日至 5 日的两天时间里，经营者、规划者和制造商探讨了 "从农场到超市 "冷链的可靠制冷系统。

本次研讨会由 Eurovent Certification 和 COOLPLAN 主办，媒体合作伙伴为 CCI 和 KKA，会议探讨了制冷领域的最新趋势，包括分析为去碳化和净零排放铺平道路的创新项目，以及大胆解决性能不足及其对食品质量和能源效率的影响等问题。

来自Eurovent Certification、Kratschmayer、ECOOLTEC、REWE、Evapco、LU-VE、Danfoss、Epta和TÜV 南德意志集团的演讲者在会上深入探讨了天然制冷剂、产品认证、可持续运输制冷、绿色建筑概念以及制冷组件和系统等问题。一项全面的技术计划将代表们从理论带入实践，将研讨会和短途旅行完美地结合在一起，鼓励大家在令人振奋的环境中学习、讨论和交流。

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第一天：克罗斯特-埃伯巴赫

第一天的活动地点选择在威斯巴登附近的克罗斯特-埃伯巴赫（Kloster Eberbach），这首先暗示了这将是一次与众不同的制冷活动。会场坐落在一个被林地和葡萄园环绕的山谷中，代表们从闷热的酒店会议室来到了一座巨大的修道院，其历史悠久的围墙自 1136 年以来一直是学习和启蒙的中心。

与会嘉宾在到达会场后首先享用了咖啡和点心，并相互做了介绍，然后进入僧侣餐厅开始技术活动。演讲的主题包括认证、农场、运输、超市和组件，以及整个食品冷链。 

COOLPLAN 工程办公室的格哈德-弗雷（Gerhard Frei）首先致欢迎辞并介绍了本次活动，然后邀请 Eurovent 认证公司总裁西尔万-库尔泰（Sylvain Courtey）发表讲话。

演讲 1：Eurovent 认证计划--以热交换器认证为例--与使用未经认证的产品相比的优势

Eurovent Certification 销售经理 Tim Kröger 首先走上讲台，带领与会代表参观了第三方产品认证的世界。蒂姆强调，Eurovent 认证的性能必须通过努力才能获得，而不是花钱买来的。他首先介绍了两个案例研究，其中涉及性能不佳这个棘手的问题。这些案例研究表明，认证如何在产品之间起到区分作用，并让客户和最终用户放心。

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演讲 2：长期水果贮藏室的制冷系统比较（R744 / R290）

Kratschmayer Kälte-Klima-Lüftung GmbH 公司制冷部主管 Micha Kluge 带观众参观了 DyNatCool 项目。该项目的目标是为长期苹果贮藏提供最节能的解决方案，它使用相同的优化冷藏室（一个丙烷冷藏室和一个二氧化碳冷藏室）进行系统比较。Micha 介绍了 DyNatCool 研究项目如何对传热、冷却阶段和制冷系统进行比较，并取得了令人感兴趣的结果。

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演讲 3：使用天然制冷剂（R1270 / R744）的可持续运输制冷

接着，来自 ECOOLTEC Grosskopf GmbH 的首席技术官 Jürgen Süß 博士通过对元素周期表的概述，带领与会代表重温了学校的科学课。他解释了稳定性、易燃性和毒性之间的权衡。在谈到制冷剂的过去、现在和未来时，Jürgen 讨论了使用易燃天然制冷剂的安全方法。然后，他谈到了运输冷却的 "梦幻组合"，即冷却器、蒸发器和发电机的三位一体。

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演讲 4：R744 绿色建筑概念的规划、招标和运营

在午餐前的最后一场演讲中，REWE Deutscher Supermarkt AG & Co. KGaA 的托比亚斯-弗雷（Tobias Frey）和曼弗雷德-罗斯林（Manfred Rössling）讲述了 REWE 为绿色农业创建新建筑标准的历程。演讲的重点是位于威斯巴登的绿色农业市场试点商店，该商店将一家超市与一个用于生产鱼类和罗勒的屋顶农场结合在一起。

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演讲 5：物流冷库的散热问题

Evapco 欧洲有限公司国家和分公司经理 Michael Rabenstein 在下午的会议上首先发言。Michael 代表 Eurovent 冷却塔 (CT) 工作组成员发言。他在发言中全面介绍了不同类型的冷却塔、其功能原理、优势以及每种技术所面临的挑战。迈克尔通过一个案例研究，说明了未经认证的数据所产生的影响以及由此导致的性能低下。

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演讲 6：翅片式热交换器的认证和比较

接下来，路伟股份公司创新总监 Stefano Filippini 代表 Eurovent 热交换器 (HE) 工作组成员发言。他首先介绍了 Eurovent 认证和热交换器计划，然后介绍了二氧化碳： 热力学原理。一个案例研究显示了未经认证的二氧化碳气体冷却器对制冷系统年耗电量（和电费）的影响。最后，Stefano 介绍了绝热气体冷却器以及降低二氧化碳出口温度以提高制冷系统 COP 的可能性。

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演讲 7：智能商店概念和无排放超市之路

丹佛斯全球解决方案部的约格-萨尔（Jörg Saar）直接切入脱碳主题，强调要实现无排放超市，必须减少能源消耗、能源再利用和绿色能源。为了说明他的观点，约尔格向与会代表介绍了位于丹麦诺德堡的丹佛斯智能商店，该商店提供了一个完全集成的智能商店超市和丹佛斯应用开发中心。

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演讲 8：水回路制冷柜的回路制冷 

接下来是 EPTA Deutschland GmbH 项目工程主管 Daniel Vöhringer。Daniel 首先概述了市场和系统相关的挑战，然后介绍了水环系统的设计。Daniel 简要介绍了插入式冷藏展示柜和半插入式冷藏展示柜的系统，然后概述了全套设备的设计。案例研究提供了一个由使用丙烷冷凝装置和丙烷直接蒸发器的半插入式水循环系统组成的真实系统实例。

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演讲 9：制冷系统和制冷部件的测试与认证

在短暂的茶点休息后，代表们回到会场，听取了 TÜV 南德意志集团工业服务有限公司制冷实验室负责人 Peter Schnepf 的最后一场演讲。Peter 首先介绍了认证的目的，然后探讨了认证在食品冷链中的作用。彼得以蒸发器的认证为例，解释了 TÜV 南德意志集团在 Eurovent 性能认证过程中进行的实验室测试。随后，彼得介绍了冷凝器、二氧化碳气体冷却器、干式冷却器、冷藏展示柜、风扇对流器、样品箱（通风设备）、空气处理设备、冷却塔、热泵和空调的测试，然后介绍了运输制冷的认证。

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最后是总结发言和讨论环节，听众可以提问。在当天的技术活动结束时，代表们对演讲者的精彩演讲表示感谢。

在晚间活动开始前，代表们还可以休息一下，许多人借此机会游览了克罗斯特-埃伯巴赫（Kloster Eberbach）的庭院。晚间活动以点心开始，随后导游带领代表们参观了修道院。参观了回廊、僧侣宿舍、大殿和信徒食堂，最后在充满气氛的酒窖里，代表们品尝了克罗斯特-埃伯巴赫的精选葡萄酒。晚上，代表们来到餐厅，一边品尝美味佳肴，一边继续讨论当天的活动，并享用了更多克罗斯特-埃伯巴赫的美酒。

第二天：游览

绿色农业市场

第二天的活动是将理论付诸实践，在自然栖息地探索冷食物链技术。代表们乘坐大巴前往当天的第一个地点，在位于威斯巴登的 REWE 创新绿色农贸市场的停车场，不仅参观了二氧化碳制冷系统，还参观了整个场地。

与会代表分成两组，在导游的带领下参观了店面，并听取了关于 REWE 和英国建筑公司 Acme 如何将概念店变为现实的故事。这个绿色农贸市场是超市和屋顶农场的混合体，是一个可以在德国和其他地方复制的原型。

从外部开始，代表们了解到三角形的停车场布局如何在不影响停车位的情况下最大限度地减少密封面积。草地、野花、灌木丛、树木和昆虫旅馆构成了室外空间的其余部分，就连外观也充满了可持续性。

随着参观队伍向建筑外部移动，代表们了解到支撑结构是如何使用经过认证的可持续林业木材作为可再生原材料和二氧化碳捕集材料的。木栈式结构使建筑更加简单、快捷，并遵循了 "从摇篮到摇篮 "的原则： 使用螺纹螺栓组装木制构件，使其可以拆卸，因此木材在使用寿命结束后可以重新利用，这是建筑领域向循环经济迈出的重要一步。

在了解到绿色建筑商店 100%使用经认证的绿色电力供应，并在适当的地方使用光伏系统之后，接下来就该关注制冷设备了。普通和深冻互联设备使用二氧化碳，即用即插式冷藏箱使用丙烷。缓冲存储用于热回收；肉类和奶制品的壁挂式玻璃冷藏货架可减少热量散失。集成式 LED 照明、节能风扇、冷冻室不使用窗口加热等措施也提高了制冷设备的能效。

在用水方面，利用雨水收集系统收集雨水，用于清洁地板、冲洗厕所和室外浇灌。屋顶农场和水产养殖也使用雨水。

建筑内部的空间令人印象深刻，利用玻璃使室内充满自然光，减少了白天所需的人工照明。楼下是传统的超市，而上楼后则可以看到屋顶农场。这两个农场部分采用鱼菜共生技术，即封闭式水产养殖循环养鱼，部分采用水培循环栽培罗勒，两者相辅相成，罗勒的肥料来自现场水箱中饲养的鱼的副产品。生产的罗勒和鲜鱼供应该地区的大部分商店。

参观结束后，大家在超市自己的咖啡厅享用了午餐，随后参观了位于法兰克福附近劳恩海姆（Raunheim）的 REWE NH3/CO2 物流仓库。

NH3/CO2 物流仓库

配送中心拥有约 4.7 万平方米的冷藏空间，冷藏室温度从 12 摄氏度、5 摄氏度到零下 22 摄氏度不等。代表们穿戴好防弹衣和耳塞，首先参观了包括氨制冷机在内的各种制冷系统的机房。代表们有机会参观了所有室内设备，然后前往屋顶参观了通过欧洲通风认证的 Evapco 冷却塔。穿过另一个屋顶空间，代表们可以看到 REWE 大量的光伏电池组，了解配送中心的庞大规模。

走回室内，穿过厂房，是时候把耳塞换成连体衣，参观配送中心的冷藏室了。在 12 摄氏度的冷藏室里，代表们从一个巨大的洞穴大厅到另一个大厅，第一次感受到了一丝寒意。随着参观的深入，REWE 团队向大家介绍了哪些货物储存在何种温度下，以及将货物运往市场的流程。在进一步进入配送中心时，代表们明显感觉到温度从 12 摄氏度降至 5 摄氏度。

在解释存储和配送的复杂性时，REWE 团队展示了该中心的方方面面，从制冷设备到从送往超市的货物中回收塑料和纸质包装的系统。代表们在参观过程中有充分的机会提问。在参观过程中，REWE 团队还耍了一个小把戏，他们带领代表们参观了配送中心最冷的部分，并在零下 22 摄氏度的最冷冷藏室里进行了一次非常急促的步行。

代表们高兴地走到另一边，5oC 的气温一下子让人感觉很舒服，REWE 团队向代表们展示了最后几个空间，然后带领大家穿过配送中心，来到外面温暖的办公区。

代表们学到了很多知识，结识了很多新朋友，他们对此次活动给予了高度评价，赞扬了技术介绍和参观的质量，以及非正式的晚间活动。大家在告别和致谢后，乘车踏上了返回法兰克福机场和酒店的最后旅程。至此，今年的欧洲制冷展落下帷幕，这是一次与众不同的制冷盛会。