Nov 19, 2024

Soğuk zincir endüstrisinin her alanından 43 seçkin profesyonel EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM için Almanya'nın Wiesbaden kentinde bir araya geldi. Operatörler, planlamacılar ve üreticiler 4 - 5 Haziran tarihleri arasında iki gün boyunca "Çiftlikten Süpermarkete" soğuk zincir için güvenilir soğutma sistemlerini keşfettiler.

Eurovent Certification ve COOLPLAN tarafından medya ortakları CCI ve KKA ile birlikte düzenlenen kolokyumda, karbonsuzlaştırma ve net sıfıra giden yolu açan yenilikçi projelerin analizinden, düşük performans ve bunun gıda kalitesi ve enerji verimliliği üzerindeki etkisi gibi konuların cesurca ele alınmasına kadar soğutma alanındaki en son trendler incelendi. 

Doğal soğutucu akışkanlar, ürün sertifikasyonu, sürdürülebilir nakliye soğutması, yeşil bina konseptleri ile soğutma bileşenleri ve sistemleri dünyasını inceleyen sunumların yapıldığı etkinlikte Eurovent Certification, Kratschmayer, ECOOLTEC, REWE, Evapco, LU-VE, Danfoss, Epta ve TÜV SÜD'den konuşmacılar yer aldı. Kapsamlı bir teknik program, ilham verici bir ortamda öğrenmeyi, tartışmayı ve ağ kurmayı teşvik etmek için mükemmel bir şekilde harmanlanmış seminerler ve gezilerin bir karışımı ile delegeleri teoriden pratiğe götürdü.

❮ ❯

1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
6. 
7. 
8. 
9. 
10. 
11. 
12. 
13. 
14. 
15. 
16. 
17. 
18. 
19. 
20. 
21. 
22. 
23. 
24. 

 

1. Gün: Kloster Eberbach

Bunun farklı türde bir soğutma etkinliği olacağına dair ilk ipucu birinci gün için mekan seçiminde ortaya çıktı; Wiesbaden yakınlarındaki atmosferik Kloster Eberbach. Ormanlık alan ve üzüm bağlarıyla çevrili bir vadide yer alan mekan, delegeleri havasız bir otel konferans salonunun olağan sınırlarından, tarihi duvarları 1136'dan beri bir öğrenme ve aydınlanma merkezi olan geniş bir manastıra taşıdı. 

Kahve, atıştırmalıklar ve birbirlerini tanıma fırsatı ile karşılanan konuklar daha sonra teknik programın başlaması için keşiş yemekhanesine geçtiler. Sunumlar, tüm gıda soğuk zincirini kapsayacak şekilde sertifikasyon, çiftlik, nakliye, süpermarket ve bileşen temaları altında yapıldı.  

COOLPLAN mühendislik ofisinden Gerhard Frei, Eurovent Sertifikasyon Başkanı Sylvain Courtey'i birkaç söz söylemeye davet etmeden önce hoş geldiniz diyerek ve etkinliğe giriş yaparak işlemleri başlattı.

Sunum 1: Eurovent Sertifikasyon Programları - Isı eşanjörü sertifikasyonu örneğini kullanarak - sertifikasız ürünlerin kullanımına kıyasla avantajlar

Eurovent Sertifikasyon Satış Müdürü Tim Kröger ilk olarak podyuma çıktı ve katılımcıları üçüncü taraf ürün sertifikasyonu dünyasında ıslık çalarak bir tura çıkardı. Eurovent Sertifikalı Performansın kazanılması gerektiği ve satın alınamayacağı mesajını veren Tim, düşük performansın karanlık konusuna değinen iki vaka çalışmasına başladı. Vaka çalışmaları, sertifikasyonun ürünler arasında nasıl bir farklılaştırıcı görevi gördüğünü ve müşteriye ve son kullanıcıya nasıl huzur verdiğini gösterdi.

Sunumu keşfedin

Sunum 2: Uzun süreli meyve depolarının soğutma sistemi karşılaştırması (R744 / R290)

Kratschmayer Kälte-Klima-Lüftung GmbH Soğutma Bölümü Başkanı Micha Kluge, dinleyicileri DyNatCool projesinde bir yolculuğa çıkardı. Uzun süreli elma depolama için en enerji verimli çözümü sunmayı amaçlayan proje, biri propan diğeri CO2 olmak üzere aynı, optimize edilmiş soğuk odaları kullanarak bir sistem karşılaştırması yapmayı hedefledi. Micha, DyNatCool araştırma projesinin ısı transferi, soğutma fazı ve soğutma sistemi karşılaştırmasını ilginç sonuçlarla nasıl incelediğini anlattı.

Sunumu keşfedin

Sunum 3: Doğal soğutucu akışkanlarla sürdürülebilir nakliye soğutması (R1270 / R744)

ECOOLTEC Grosskopf GmbH CTO'su Dr.-Ing. Jürgen Süß, periyodik tabloya genel bir bakışla delegeleri okuldaki fen derslerine geri götürdü. Stabilite, yanıcılık ve toksisite arasındaki dengeyi açıkladı. Geçmişteki, günümüzdeki ve gelecekteki soğutucu akışkanları ele alan Jürgen, yanıcı doğal soğutucu akışkanların kullanımına yönelik güvenli yaklaşımları tartıştı. Daha sonra nakliye soğutması için 'rüya takım', yani soğutucu, buharlaştırıcı ve jeneratör üçlüsü hakkında konuştu.

Sunumu keşfedin

Sunum 4: R744 yeşil bina konseptlerinin planlanması, ihale edilmesi ve işletilmesi

Öğle yemeğinden önceki son sunumda REWE Deutscher Supermarkt AG & Co. KGaA'dan Tobias Frey ve Manfred Rössling, REWE'nin yeşil tarım için yeni bir bina standardı oluşturma yolculuğunun hikayesini anlattılar. Sunumun odak noktası, balık ve fesleğen üretimi için bir çatı çiftliğine sahip bir süpermarket içeren Wiesbaden'deki yeşil tarım market pilot mağazasıydı. 

Sunumu keşfedin

Sunum 5: Lojistik soğuk hava deposunda ısı dağılımı

Öğleden sonraki oturumlar Evapco Europe GmbH Ülke ve Şube Müdürü Michael Rabenstein ile başladı. Michael, Eurovent Soğutma Kulesi (CT) çalışma grubu üyeleri adına sunum yaptı. Sunumunda farklı soğutma kulesi türleri, bunların işlevsel ilkeleri, avantajları ve her bir teknoloji türü için karşılaşılan zorluklar hakkında kapsamlı bir açıklama yaptı. Michael, bir vaka çalışması kullanarak belgelendirilmemiş verilerin etkisini ve bunun sonucunda ortaya çıkan düşük performansı gösterdi.

Sunumu keşfedin

Sunum 6: Kanatlı ısı eşanjörlerinin belgelendirilmesi ve karşılaştırılması

Daha sonra LU-VE S.p.A. İnovasyon Direktörü Stefano Filippini, Eurovent Isı Eşanjörü (HE) Çalışma Grubu üyeleri adına sunum yapmak üzere ayağa kalktı. CO2 konusuna geçmeden önce Eurovent Sertifikasyonu ve Isı Eşanjörü programına giriş yaparak başladı: Termodinamik prensipler. Bir vaka çalışması, sertifikasız bir CO2 gaz soğutucusunun bir soğutma sisteminin yıllık elektrik tüketimi (ve elektrik maliyetleri) üzerindeki etkisini gösterdi. Stefano, adyabatik gaz soğutucuları ve soğutma sisteminin COP'sini artırmak için CO2 çıkış sıcaklığını düşürme olasılıkları konusunu bitirdi. 

Sunumu keşfedin

Sunum 7: Akıllı Mağaza konsepti ve emisyonsuz bir süpermarkete giden yol

Danfoss GmbH Küresel Çözümlerden Jörg Saar, emisyonsuz bir süpermarkete sahip olmak için enerjiyi azaltmanız, enerjiyi yeniden kullanmanız ve yeşil enerji sağlamanız gerektiğini vurgulayarak doğrudan karbonsuzlaştırma konusuna girdi. Jörg, konuyu açıklamak için delegelere Danimarka Nordborg'da bulunan ve tam entegre bir Akıllı Mağaza süpermarketi ve Danfoss Uygulama Geliştirme Merkezi sunan Danfoss Akıllı Mağaza'yı tanıttı. 

Sunumu keşfedin

Sunum 8: Su Döngülü soğutma dolapları ile bir devrede soğutma 

Sırada EPTA Deutschland GmbH Proje Mühendisliği Müdürü Daniel Vöhringer vardı. Daniel, su döngülü sistem tasarımına geçmeden önce pazara ve sistemle ilgili zorluklara genel bir bakışla başladı. Daniel, tam tesis tasarımını özetlemeden önce fişli soğutmalı teşhir dolapları ve yarı fişli soğutmalı teşhir dolapları hakkında bir sistem özeti verdi. Bir vaka çalışması, propan yoğuşmalı üniteler ve propan doğrudan buharlaştırıcı kullanan yarı fişli bir su döngüsü sisteminden oluşan bir sistemin gerçek hayattan bir örneğini verdi. 

Sunumu keşfedin

Sunum 9: Soğutma sistemleri ve soğutma bileşenlerinin test edilmesi ve belgelendirilmesi

İkramlar için verilen kısa bir aranın ardından delegeler, TÜV SÜD Industrie Service GmbH Soğutma Laboratuvarı Başkanı Peter Schnepf'in günün son konuşması için geri döndüler. Doğrudan belgelendirmenin amacına giriş yapan Peter, daha sonra gıda soğuk zincirinde oynadığı rolü inceledi. Bir evaporatör için sertifikasyon örneğini kullanan Peter, Eurovent Sertifikalı Performans sertifikasyon sürecinin bir parçası olarak TÜV SÜD'de gerçekleştirilen laboratuvar testlerini açıkladı. Peter daha sonra kondenserler, CO2 gazlı soğutucular, kuru soğutucular, soğutmalı teşhir dolapları, fanlı konvektörler, numune kutuları (havalandırma üniteleri için), klima santralleri, soğutma kuleleri, ısı pompaları ve klimaların testlerinden geçerek nakliye soğutması sertifikasyonuna geçti. 

Sunumu keşfedin

Son olarak, kapanış konuşmaları ve dinleyicilerin soru sorabileceği bir tartışma turu yapıldı. Teknik programın kapanışında konuşmacılara mükemmel sunumları için teşekkür edildi. 

Akşam etkinlikleri başlamadan önce mola vermek isteyen delegelerin birçoğu Kloster Eberbach'ın arazisini keşfetme fırsatı buldu. Akşam programı, delegelerin manastır turu için rehberler tarafından karşılanmasından önce atıştırmalıklarla başladı. Manastır, keşiş yatakhanesi, bazilika ve yemekhaneyi kapsayan tur, delegelerin Kloster Eberbach'ın kendi şaraplarından bir seçkiyi tattıkları atmosferik şarap mahzenlerinde sona erdi. Akşam daha sonra restorana geçildi ve burada günün konuşmaları Kloster Eberbach'ın en iyi şaraplarıyla yıkanan lezzetli bir yemek eşliğinde devam etti. 

2. Gün: Gezi

Yeşil Tarım Pazarı

İkinci gün, soğuk gıda zinciri teknolojisini doğal ortamında keşfetme şansıyla teoriyi pratiğe döktü. Günün ilk mekanına giden bir otobüse binen delegeler kendilerini REWE'nin Wiesbaden'deki yenilikçi Green Farming Market'inin otoparkında buldular ve sadece CO2 soğutma sistemini değil, tüm tesisi gezdiler. 

Katılımcılar iki gruba ayrılarak tesis içinde gezdirildi ve REWE ile İngiliz mimarlık firması Acme'nin konsept mağazayı nasıl hayata geçirdiğinin hikayesi anlatıldı. Süpermarket ve çatı çiftliğinin bir karışımı olan yeşil tarım marketi, Almanya ve ötesindeki tesislerde kopyalanabilecek bir prototip.

Dışarıdan başlayarak, delegeler üçgen şekilli bir otopark düzeninin park alanlarından ödün vermeden kapalı alanı nasıl en aza indirdiğini öğrendiler. Açık alanın geri kalanını oluşturan çayır çimenleri, kır çiçekleri, çalılar, ağaçlar ve böcek otelleri ile dış cephe bile sürdürülebilirliği haykırıyor.

Tur binanın dışına doğru ilerledikçe, delegeler destekleyici yapının yenilenebilir bir hammadde ve CO2 yakalama olarak sertifikalı, sürdürülebilir ormancılıktan elde edilen ahşaptan nasıl yapıldığını öğrendiler. Ahşap yığını yapısı daha basit, daha hızlı inşa imkanı sağlıyor ve beşikten beşiğe ilkesini takip ediyor: Ahşap bileşenlerin dişli cıvatalar kullanılarak monte edilmesi, sökülmelerini ve böylece ahşabın ömrünü tamamladıktan sonra yeniden kullanılabilmesini sağlar - bu da inşaat alanında döngüsel ekonomiye yönelik önemli bir adımdır.

Yeşil Bina mağazalarının yüzde 100 sertifikalı yeşil elektrikle beslendiğini ve uygun yerlerde fotovoltaik sistemler kullandığını öğrendikten sonra sıra soğutma ekipmanına geldi. Normal ve derin dondurucu bağlantılı kurulumlar için CO2, kullanıma hazır fişli sandıklar için propan kullanılıyor. Isı geri kazanımı için tampon depolama kullanılıyor; et ve süt ürünleri için duvara monte edilen camlı soğutmalı raflar daha az ısının dışarı çıkmasını sağlıyor. Entegre LED aydınlatma, enerji tasarruflu fanlar ve dondurucu üniteler için pencere ısıtması kullanılmaması gibi adımlar da soğutma cihazlarının enerji verimliliğini artırmaktadır.

Su söz konusu olduğunda, yağmur suyu hasadı, zeminlerin temizlenmesi, tuvaletlerin yıkanması ve dış mekan sulaması için yağmur suyunu toplamak için kullanılır. Çatı çiftlikleri ve akuakültürler de yağmur suyuyla beslenmektedir.

Binanın içindeki etkileyici alan, iç mekanı doğal ışıkla doldurmak için camdan yararlanıyor ve gündüz saatlerinde ihtiyaç duyulan yapay aydınlatma miktarını azaltıyor. Alt kat geleneksel bir süpermarket olarak işlev görürken, üst kata çıkanlar çatıdaki çiftliklerin manzarasını izleyebiliyor. Kısmen akuaponik, yani balık yetiştiriciliği için kapalı bir akuakültür döngüsü ve kısmen fesleğen yetiştiriciliği için hidroponik döngü, iki çiftlik birbirini tamamlıyor ve fesleğen, sahadaki tanklarda tutulan balıkların yan ürünleriyle gübreleniyor. Üretim, bölgedeki mağazaların çoğuna fesleğen ve taze balık tedarik etmektedir. 

Gezi, REWE'nin Frankfurt yakınlarındaki Raunheim'da bulunan NH3/CO2 lojistik deposunu ziyaret etmeden önce süpermarketin kendi kafesinde öğle yemeği ile sona erdi. 

NH3 / CO2 lojistik deposu

Dağıtım merkezi, 12^oC'den 5^oC'ye ve -22^oC'ye kadar değişen soğuk odaları ile yaklaşık 47.000 metrekarelik soğutulmuş alana sahiptir. Hi-vis giyilmiş ve kulak tıkaçları takılmış olarak tur, amonyak soğutucular da dahil olmak üzere bir dizi soğutma sistemini içeren çeşitli tesis odalarında bir gezinti ile başladı. Delegeler, Eurovent Sertifikalı Evapco soğutma kulelerini görmek için çatıya çıkmadan önce tüm iç mekan tesislerini keşfetme şansına sahip oldular. Başka bir çatı alanına geçen delegeler, REWE'nin geniş fotovoltaik bankalarını görebildi ve dağıtım merkezinin büyüklüğü ve ölçeği hakkında bir fikir edinebildi.

İçeriye ve tesis odalarına geri dönüldüğünde, dağıtım merkezinin soğuk odalarını gezmek için kulak tıkaçlarını tulumlarla değiştirme zamanı gelmişti. Delegeler 12^oC'lik soğuk odalarda, geniş bir salondan diğerine götürülürken soğuğun ilk ipuçlarını hissettiler. Tur ilerledikçe REWE ekibi hangi malların hangi sıcaklıklarda depolandığını ve malları pazara ulaştırma sürecini açıkladı. Katılımcılar dağıtım merkezinde ilerledikçe 12^oC'den 5^oC'ye belirgin bir düşüş hissettiler. 

Depolama ve dağıtımın inceliklerini açıklayan REWE ekibi, soğutma tesisinden süpermarketlere teslim edilen malların plastik ve kağıt ambalajlarının geri dönüştürülmesi için uygulanan sisteme kadar merkezin her yönünü gösterdi. Katılımcılar tur boyunca soru sorma fırsatına sahip oldular. REWE ekibi, delegeleri dağıtım merkezinin en soğuk bölümüne götürürken, -22^oC'deki en soğuk soğuk odalardan birinde çok hızlı bir yürüyüşle kollarında hala bir numara vardı.

Diğer tarafta olmaktan ve 5^oC'nin aniden ılık hissettirmesinden memnun olan REWE ekibi, grubu dağıtım merkezine geri götürmeden ve ötesindeki ofis alanının sıcaklığına götürmeden önce delegelere son birkaç alanı gösterdi. 

Birçok bilginin öğrenildiği ve yeni bağlantıların kurulduğu etkinlikte delegeler, teknik sunum ve turların yanı sıra resmi olmayan akşam programının kalitesinden övgüyle söz ettiler. Otobüs Frankfurt havaalanına ve otele geri dönmek üzere son yolculuğuna çıkarken vedalar edildi ve teşekkür edildi. Ve böylece bu yılki EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM, fark yaratan bir soğutma etkinliği olarak sona erdi.