Noticias
EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM: Séptima presentación
"El concepto de tienda inteligente y el camino hacia un supermercado sin emisiones".
El supermercado sin emisiones es un gran tema en la cadena de frío alimentaria. En esta presentación, Danfoss GmbH tratará el tema de la descarbonización y el supermercado libre de emisiones presentando el Smart Store de Danfoss en Nordborg, Dinamarca.
Acerca del EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM
Durante dos días, del 4 al 5 de junio de 2024, operadores, planificadores y fabricantes exploraron sistemas de refrigeración fiables para la cadena de frío, "De la granja al supermercado", en Wiesbaden, Alemania. Un completo programa técnico llevó a los delegados de la teoría a la práctica, con una mezcla de seminarios y excursiones, perfectamente combinados para fomentar el aprendizaje, el debate y la creación de redes en un entorno inspirador.
Organizado por Eurovent Certification y COOLPLAN, con la colaboración de CCI y KKA, el primer día se celebró en el histórico Kloster Eberbach. El extenso programa técnico analizó las últimas tendencias en refrigeración y descarbonización, y abordó con audacia cuestiones como el bajo rendimiento y su impacto en la calidad de los alimentos y la eficiencia energética.
El segundo día se puso en práctica la teoría, con la oportunidad de explorar la tecnología de la cadena alimentaria del frío en su hábitat natural, con excursiones a un mercado de agricultura ecológica y a un almacén logístico de NH3/CO2.
La presentación
"El concepto de tienda inteligente y el camino hacia un supermercado sin emisiones".
En la séptima presentación del primer día, Jörg Saar, Global Solutions de Danfoss GmbH, abordó el tema de la descarbonización. Destacó que el camino hacia un supermercado libre de emisiones incluía los tres requisitos siguientes
- Reducir la energía
- Reutilizar la energía
- Generar energía verde.
Para ello era fundamental conectar la demanda y el suministro de energía a través de todos los aspectos de la refrigeración de los supermercados.
Hablando de los objetivos de descarbonización de Danfoss, Jörg presentó a los delegados el Campus Nordborg de Danfoss, que alcanzó la neutralidad de CO2 en 2022. Explicando cómo redujeron tanto la demanda de energía como la de calefacción, al tiempo que reutilizaban la energía y cambiaban a fuentes de energía verdes, el proyecto demostró el calendario y las soluciones para descarbonizar los edificios.
Pasando al tema de los Centros de Desarrollo de Aplicaciones de Danfoss (también conocidos como ADC), Jörg explicó que hay centros disponibles para soluciones climáticas, accionamientos y soluciones energéticas (hidráulica móvil). Los centros ofrecen a las empresas apoyo experto e instalaciones de ensayo de última generación. De particular interés para los delegados fue el Smart Store de Danfoss en Nordborg, Dinamarca, que ofrece un supermercado Smart Store y un ADC totalmente integrados.
Entrando en más detalles sobre la tienda inteligente, explicó cómo un sistema conectado para refrigeración, calefacción y electricidad, creaba la mejor solución para la descarbonización. A continuación, explicó cómo la tienda inteligente pasó de los planos en papel a la realidad construida, y los resultados del proyecto hasta la fecha. Tras explicar la distribución de la tienda y los sistemas de refrigeración, Jörg entró en detalles sobre los equipos HVACR de la tienda inteligente.
A continuación, Jörg utilizó un caso práctico para explicar cómo se introdujeron mejoras en varios sistemas a partir de los datos recogidos en el CAD. También se habló de las ventajas de la certificación en general, ya que la tienda inteligente es un edificio certificado que sirve de inspiración para las tiendas con certificación DGNB / LEED.
Antes de responder a las preguntas, Jörg terminó su presentación subrayando que el camino hacia un supermercado sin emisiones se reduce a dos factores principales:
- En primer lugar, los supermercados deben seguir optimizando los subsistemas.
- En segundo lugar, deben conectarlos y controlarlos de forma inteligente.
La presentación terminó con un turno de preguntas del público.
Lea nuestro informe completo sobre EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM